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ミルフィーユ

2014年12月14日
沖縄も寒くなりパイ生地が出来る気温になってきました。
室温15℃以下がベストで、まだ20℃くらいあり、バターが少し溶けたけど頑張って作りました。
パイ生地は作るのに2日かかる。手塩にかけて作ったパイ生地は、とても愛おしい。
焼きあがって冷めたくらいのパイとカスタードを合わせてすぐに食べるのが、一番の食べごろ。
時間がたつとパイ生地が湿気を帯び、美味しさが半減する。
フランスでは三つ星レストランのデザートで出され、頃合いを見計らって、仕立てられる。
最高の瞬間に食べられる幸せ。

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